Blød frisk ost (A2A2, græsfodret)

Mild, men samtidig rig og dekadent. En laktisk ost, der er fermenteret over længere tid for at udvikle mælkens naturlige smagsprofil og sublime tekstur. Den kan bruges som den er på brød eller kiks, eller i madlavningen, som topping på pizza eller salat, i pastasauce for at tilføje cremethed eller i flødeostecreme. 

Den findes i to varianter, med Herbes de Provence eller uden. 

Høj velfærd 

Søagergårds Jerseykøer får hver en kalv om året. Køerne og kalvene går sammen ude året rundt, om sommeren på græsmarkerne og om vinteren i skovområderne.

Vores kalve deler deres mælk med os. Det betyder at kalvene altid har adgang til deres modre. Vi fravænner kalvene når de er en 6-9 måneder, hvor de ikke har behov for mælk længere. De fortsætter dog med at gå sammen i flok. Vi malker en gang om dagen.

Næringsindholdet i mælk vil ændre sig kontinuerligt og vil være anderledes, når du køber det. Til illustrationsformål testede vi vores rå mælk i juni 2023:

• Fedt: 6.4%
• Protein: 4.9%

Regenerativt
Vores køer og kalve bliver ofte flyttet til nye græsområder (op til 2 gange om dagen i sommerhalvåret), via tilgange holistisk afgræsning. De er derigennem med til at regenerer jorden da deres gødning, afgræsning og træden i jorden har en positiv 
indvirken der styrker græsset og planterne, som derfor kan bedre binde CO2 i jorden.

Ingredienser: mælk (allergen), starterkultur, osteløbe, salt, Herbs de Provence (for den variant)
Antal: 175g 
Opbevaring: Ved højst +5°C
Næringsindhold/100g (fra frida.fooddata.dk): Energi kcal 256, Protein 26.4g, Kulhydrat  1.0g, Fedt 16.5g